SOBRE O VINHO
 
 
Em uma das denominações mais prestigiadas da Borgonha — tradicionalmente dedicada à produção de grandes vinhos brancos — nasce um exemplar tinto absolutamente raro e colecionável: um Pinot Noir de vinhas velhas, proveniente da parte mais elevanda do consagrado climat Morgeot 1er Cru.
A produção é extremamente limitada (vinhas antigas plantadas em 1953 e 1981) e ocupa apenas 0,53 hectares. Conduzidas em Guyot simples, produzem uvas tintas de concentração notável  e complexidade inédita na região.
A colheita é feita manualmente, e após a prensagem, a fermentação ocorre diretamente em barricas de carvalho francês (30% novas), seguida de um período de élevage de 11 a 12 meses.
Este rótulo singular se revela com aromas densos de mirtilos frescos, envolvidos por notas de baunilha e especiarias. Em boca, impressiona pela amplitude e textura volumosa, sustentada por taninos finos e final delicadamente amadeirado.
Uma experiência sensorial a altura dos grandes Premier Cru de Morgeot.
 
FICHA TÉCNICA
 
Produção: orgânica
Uva: 100% Pinot Noir
Graduação Alcóolica: 13,5%
Acidez: alta e equilibrada, taninos firmes que sustentam o vinho
Coloração: púrpura média a escuro com reléxos de rubi
Nariz: aromas concentrados de mirtilos e toques de baunilha
Boca: ampla, volumosa e final delicadamente amadeirada.
 
SOBRE O PRODUTOR
 
Domaine Fernand et Laurent Pillot - A história da família Pillot remonta ao século XVII, em Chassagne, onde seus antepassados já trabalhavam com vinhas, produziam vinho e, principalmente, fabricavam barris de carvalho. Foi apenas no século XIX que a família deixou de lado a tanoaria para se dedicar à expansão das terras nos vinhedos de Chassagne-Montrachet. Fernand, junto com seu filho Laurent — representando a quarta geração — ampliou novamente a propriedade em 1992, e depois em 2001, ao incorporar os vinhedos da família Pothier-Rieusset em Pommard. Atualmente, o domínio cultiva 14,8 hectares de vinhas e produz vinhos sob 22 denominações diferentes. As principais parcelas estão localizadas em Chassagne-Montrachet e Pommard, mas também se estendem a outras áreas de prestígio como Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay e Beaune. Todos os vinhos são vinificados e envelhecidos na cave da propriedade em Chassagne-Montrachet, unindo tecnologia moderna, respeito às tradições familiares e valorização dos terroirs históricos da região. A condução dos vinhedos segue princípios da agricultura biológica, com extremo cuidado e sem o uso de herbicidas químicos. Desde 2012, a vinícola integra o grupo Dephy-ECO-phyto, que promove práticas agrícolas sustentáveis.